Sainte Barbe ou les blés de la sainte Barbe

La sainte Barbe est célébrée le 4 décembre. La fête des blés de la Sainte Barbe est surtout célébrée en Provence et en Alsace où la fête trouve sa place dans les fêtes de Noël. Pour les blés de la Sainte Barbe, le 4 Décembre, en Provence, on met du blé à germer dans une coupelle. Si le blé de la sainte Barbe a germé à Noël les récoltes seront abondantes.

La fête des blés de la Sainte Barbe trouve son origine dans une ancienne pratique des campagnes. Lorsque la foudre menaçait les champs on sonnait les cloches pour l'éloigner. Sainte Barbe étant la sainte patronne de la foudre, on prit l'habitude de donner le nom de Sainte Barbe à ces cloches.

L'histoire à l'origine des blés de la sainte Barbe

Barbe, qui vient de Barbara, était une jeune vierge martyrisée en Asie Mineure au III ème siècle. C'est le seul point avéré de l'histoire de Sainte Barbe, pour le reste il existe plusieurs versions dont la plus célèbre date du Moyen-âge. Selon la légende populaire, Sainte Barbe était passionnément aimée par son père qui lui construisit une tour dans laquelle elle vécu à l'écart des hommes. Durant une absence de son père Barbe se convertit à la religion chrétienne et fit percer sa tour d'une fenêtre en forme de croix. A son retour, le père furieux la livra au juge. Barbe endura de longues et atroces tortures, mais elle refusa toujours de renier sa foi. Dioscore, son père décida alors de l'exécuter en lui tranchant la tête en haut de la montagne. Un orage éclata et Dioscore mourut foudroyé.



 Afin de ne jamais oublier Sainte Barbe, les provençaux plantent du blé dans 3 coupelles, le jour de la Sainte Barbe (transformée par l'église en 1969 en Sainte Barbara), le 4 décembre. C'est là le début réel des fêtes calendales (de Noël) en Provence. Lors du gros souper, trois coupelles de blé sont disposées sur la table. Les trois coupelles représentent la trinité, que l'on retrouve également parmi d'autres traditions provençales. La tradition veut que si le blé est bien germé le 25 décembre, la moisson suivante sera bonne. On dit également à cette occasion : Quand lou blad vèn bèn, tout vèn bèn !

 

Dicton: "À la sainte Barbe, le soleil peu arde".

 

Joyeux Noël!

Voilà une chanson "surprenante" que je viens de découvrir . Regardez bien les enfants du clip , ils sont bien surpris eux-aussi !

Paroles

Bonjour , c'est pour garder les enfants

------------

Joyeux Noël!, Joyeux Noël!
C'est la fête des enfants
Joyeux Noël! , Joyeux Noël!
Une fois par an

Il y aura pleins de jouets
Des robots et des poupées
Comment sont-ils fabriqués?
Moi, je vais vous l'expliquer.


Ce sont des petits chinois
Payés 1euro par mois
Qui crèvent la dalle toute l'année
Tout ça pour vos jouets. Hey!

Joyeux Noël, Joyeux Noël!
Vous diront vos grands-parents
Joyeux Noël, Joyeux Noël!
À moins qu'ils soient morts

Moi, cette année j'ai deux Noëls

Wouah t'as trop de la chance

Un noël chez maman, un noël chez papa
Ta maman t'offre de gros cadeaux, ton papa t'en offre pas
Sais-tu pourquoi cette année, maman est aussi sympa?
C'est qu'elle a pris la moitié de tout ce qu'avait papa. Hey!

Joyeux Noël! Joyeux Noël!
Si ta sœur a plus de cadeaux
Joyeux Noël, Joyeux Noël!
C'est parce que toi t'es adoptée.

Allez les enfants !, vous avez des questions?

Pourquoi le Père Noël, il dort dehors?

Ce n'est pas le Père Noël,
Mais un monsieur tout pareil
Et sûrement qu'il ne dort pas,
Mais qu'il est mort de froid.

Pourquoi papa il sort avec une fille de 25 ans?

Hum hum...

Joyeux Noël, Joyeux Noël!
C'est la fête des enfants
Joyeux Noël! Joyeux Noël!
Une fois par an

Vive le vent!

Hier une de mes élèves m'a demandé de lui apprendre à bien prononcer la première strophe de ce chant de Noël, car elle allait l'interpréter dans son collège. Je tiens à le partager avec vous tous, car c'est une chanson très rythmée et très gaie et, en ces jours de brouillard et de froid, j'espère qu'il vous apportera un peu de chaleur.J'en profite pour vous souhaiter un joyeux Noël à tous.

Sur le long chemin
Tout blanc de neige blanche
Un vieux monsieur s´avance
Avec sa canne dans la main
Et tout là-haut le vent
Qui siffle dans les branches
Lui souffle la romance
Qu´il chantait petit enfant :

{Refrain:}
Vive le vent, vive le vent
Vive le vent d´hiver
Qui s´en va sifflant, soufflant
Dans les grands sapins verts...
Oh! Vive le temps, vive le temps
Vive le temps d´hiver
Boule de neige et jour de l´an
Et bonne année grand-mère...
Joyeux, joyeux Noël
Aux mille bougies
Quand chantent vers le ciel
Les cloches de la nuit,
Oh! Vive le vent, vive le vent
Vive le vent d´hiver
Qui rapporte aux vieux enfants
Leurs souvenirs d´hier...

Et le vieux monsieur
Descend vers le village,
C´est l´heure où tout est sage
Et l´ombre danse au coin du feu
Mais dans chaque maison
Il flotte un air de fête
Partout la table est prête
Et l´on entend la même chanson :
{au Refrain}

Boule de neige et jour de l´an
Et bonne année grand-mère!
Vive le vent d´hiver!

Les traditions de Noël en Provence

Riches de symboles, fortes en émotions et sensations, les traditions de Noël en Provence donnent du sens et des couleurs à la fête. Tout commence le 4 Décembre, jour de la Ste Barbe, c'est le départ de la période dite "Calendale" qui ne s'achèvera qu'à la Chandeleur le 2 février. Entre ces deux dates, c'est une succession de traditions, de fêtes, de rites et de coutumes qui sont plus ou moins suivies selon les villages, selon les familles. Le blé de la Sainte Barbe Le 4 décembre, il faut faire germer des graines de blé dans trois soucoupes couvertes de coton humide. (Les petits sachets de graines de blé sont vendus dans presque toutes les boulangeries au profit d'ouvres caritatives). Si les tiges poussent droites et vertes, l'année sera prospère. Ces petits champs miniatures prendront place ensuite dans la crèche familiale. La crêche et les santons Pour préparer la crèche, de nombreuses foires aux santons s'organisent dans toute la Provence dès mi Novembre. Le vrai santon du provençal "Santoun" (petit saint) est en argile, il est crée artisanalement à la main et avec amour. Les santons doivent ensuite prendre figure humaine, une allure, un caractère et même un rang social. Ils représentent les habitants du village se rendant à la crèche : joueurs de pétanque, marchands de poisson, docteurs, boulangers, bergers ... La crèche authentique est en fait une représentation idéale du village provençal et de son petit monde. Cette tradition est présente dans chaque département de la Provence mais plus forte dans les Bouches du Rhône. Il existe une centaine d'ateliers entre Marseille, Aubagne, Aix en Provence, Arles. Les marchés de Noël Durant tout le mois de décembre, les marchés de Noël s'installent dans chaque ville, et vous permettent de préparer Noël agréablement. Gastronomie, artisanat, décoration et idées cadeaux s'étalent dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Les marchés en plein-air vous offrent souvent le vin chaud à la cannelle pour vous réchauffer. Vous trouverez de quoi préparer les traditionnels repas de Noël qu'ils soient à la provençale ou pas : Les dindes et foie gras côtoient les plats du gros souper provençal et des 13 desserts. La veillée de Noël: le gros soupe et les treize desserts Le gros souper est servi le soir de Noël, avant de se rendre à la messe de minuit. Rien n'est laissé au hasard, il y a une symbolique derrière chaque plat et les chiffres sont importants : La table est couverte de 3 nappes blanches - 3 pour les 3 personnes de la Trinité - avec 3 chandeliers blancs allumés et 3 soucoupes de blé germé de la Ste Barbe. Surtout pas de gui réputé porte-malheur.! Le gros souper est paradoxalement composé de 7 plats maigres en souvenir des 7 douleurs de Marie, il est servi avec 13 petits pains suivi des 13 desserts représentant la Cène avec les 12 apôtres et Jésus. Les plats maigres servis diffèrent d'un coin de Provence à l'autre, on retrouve souvent la carde et le céleri, le choux-fleurs, les épinards et la morue, l'omelette, les escargots, la soupe à l'ail . mais jamais de viande uniquement des poissons, des coquillages, des gratins, des légumes, des soupes, de l'anchoïade. La seule abondance est celle des treize desserts. Les treize desserts sont dégustés au retour de la messe, ils resteront sur la table pendant les 3 jours suivant, jusqu'au 27 Décembre : les 4 mendiants : figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite), raisins secs (Dominicains) et noix (Augustins), les dattes : symbole du Christ venu de l'Orient, les nougats (le noir et le blanc) pour le pénitent blanc et le pénitent noir selon certains, pour d'autres le nougat blanc, doux et onctueux représente la pureté et le bien, le nougat noir plus dur et cassant évoque l'impur et les forces du mal. la fougasse à l'huile d'olive (la pompe) : galette ronde aplatie à l'huile d'olive, la pâte de coing ou fruits confits dans la région d'Apt ou de Carpentras, les oreillettes (petite gaufre légère et fine), les fruits frais : mandarines, oranges, poires, raisins et melons d'hiver conservés pour cette occasion. La messe de minuit Partout vous entendrez des chants de Noël provençaux, pour célébrer ce moment sacré certains seront accompagnés de flûtes et tambourinaires. Dans quelques villages, la messe pourra être en provençal. La messe peut être composée d'une crèche vivante où les personnages de la crèche sont représentés par les habitants du village costumés : la Sainte famille (Jésus, Marie, Joseph), les Rois Mages et les bergers. Vous pourrez aussi assister dans certains village au rituel de la cérémonie du Pastrage pendant la messe de minuit : un agneau nouveau né est apporté en offrande (il est vivant et on ne lui fait aucun mal) soit dans une charrette décorée, garnie de paille et feuillages soit dans les bras des bergers qui sont venus à l'église en procession après avoir traversé les collines. Certaines messes de minuit avec pastrages sont très connus et attire beaucoup de monde, en particulier Allauch, St Rémy de Provence, Tarascon et St Michel de Frigolet, Barbentane, Fontvieille, Rognonas. Une pastorale peut accompagner la messe : c'est une représentation de la Nativité théâtralisée, chantée et parlée en provençal par des personnages costumés en habits provençaux. La Pastorale la plus répandue est la Pastorale Maurel mais il en existe 250 versions différentes qui racontent des histoires de village et de traditions de Noël.

Poisson d'Avril!

Le 1er avril, on fête en France le Poisson d'avril . C'est le jour des canulars, des farces et des blagues. On accroche un poisson en papier dans le dos d'une personne sans qu'elle s'en rende compte et après on crie:" Poisson d'avril!". Dans la presse, à la télévision, à la radio et sur Internet il y a aussi des canulars. Mais quel est l'origine de cette fête?

En France, on rapporte que cette tradition remonte à 1564.
Selon la légende, l'année commençait auparavant le 1er avril. Le roi Charles IX aurait décidé de modifier le calendrier pour faire commencer l’année le 1er janvier.
Les Français fêtèrent donc la nouvelle année le 1er janvier 1565 en se faisant des cadeaux et en se donnant des étrennes.
Mais on raconte que quelques farceurs continuèrent à faire la fête le 1er avril en donnant de faux cadeaux et en jouant des Tours aux autres.
C’est de là que viendrait la tradition de faire des blagues et des farces le premier avril.
L'origine de l'utilisation des poissons est incertaine.
On raconte que certains avaient eu comme idée de faire une farce aux pêcheurs en jetant des harengs dans la rivière, alors que pêche est interdite au début du mois d'avril, pendant la période de frai des poissons.
Une autre théorie relie cette tradition à l’horoscope, car le mois d'avril marque la sortie du signe zodiacal des Poissons.
Aujourd’hui, le "poisson d'avril" se suspend dans le dos des personnes pour que les gens rient à leurs dépens.

C’est bientôt la chandeleur!

Vous avez certainement tous entendu parler de la chandeleur!

Cependant, savez-vous pourquoi on fête la chandeleur?
Même si de nos jours la Chandeleur rime avec «jour des crêpes», c’est avant tout une fête d’origine religieuse.
Un petit peu d’histoire :
La chandeleur vient de l’expression latine « festa candelarum », fêtes des chandelles. Elle désigne avant tout la fête de la lumière qui a lieu chaque année le 2 février. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. Chacun devait récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé.
« Celui qui la rapporte chez lui allumée, pour sûr ne mourra pas dans l’année »

Voici une recette toute simple pour faire des crêpes sucrées pour 3 personnes.

Ingrédients :
Farine : 250 g , oeufs : 3, sel : 1 pincée, sucre vanillé : 1 sachet, lait : 0.5 l
Préparation de la pâte :
*Versez la farine et le sucre vanillé dans un récipient suffisamment profond, cassez-y les oeufs et mélangez-les un à un, versez le lait et délayez la pâte au fouet.
*Laissez reposer 2 heures.
*Chauffez la poêle ou la crêpière 1 à 2 min à feu moyen mais régulier, ajoutez une noisette de beurre ou badigeonnez d’un mélange beurre fondu-huile d’arachide à l’aide d’un pinceau de cuisine.
*Versez une louche de pâte et faites cuire. Retournez avec une spatule lorsque la pâte se décolle seule.
*Laissez cuire 1 min sur l’autre face.
*Servez les crêpes tièdes et dégustez-les au gré de vos envies…

Le jour de la Chandeleur, il faut faire sauter les crêpes avec une pièce dans la main afin de s’assurer prospérité toute l’année.

  Refrain:  À la Chandeleur le jour croît de deux heures!

http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_pate-a-crepe.aspx

BON APPÉTIT!

LES TREIZE DESSERTS PROVENCAUX 

On trouve la tradition des 13 desserts en Provence . (Sud Est de la France). Ces 13 desserts représentent Jesus Christ et les 12 apôtres. Ils sont servis à la fin du repas de Noël.

Ils doivent être servis en même temps et chaque convive doit les goûter tous.
A l'origine, ils n'étaient composés que de 12 pains et d'une grosse miche marquée d'une croix.
Aujourd'hui, ces desserts sont les suivants :

• Les dattes (dont la forme ovale du noyau serait le symbole du Christ)
  
• La pompe à huile qui se rompt
  
• Le nougat blanc (censé selon certain représenter le bien)
  
• Le nougat noir (cense selon certains représenter le mal)
  
• Les amandes
  
• Les figues
  
• Les raisins secs
  
• Les noix (ou noisettes)
  
• Les calissons d'Aix
  
• La pâte de coing
  
• Le raisin blanc (servant)
  
• Le melon de Noël (Verdau)
  
• Les oranges (ou les mandarines)

Les amandes, les figues, les raisins secs et les noix sont appelés aussi les quatre mendiants et ils symbolisent 4 ordres religieux : Les Franciscains, les Dominicains, les Carmes et les Augustins.