Le cercle républicain du 21 Septembre

Saint Zacharie est un petit village dans le Var, où il  fait bon vivre, surtout l'été, sous les vieux chênes, avec un petit pastis bien glacé à la main, avec le chant des cigales comme musique de fond. C'est un petit coin de paradis.

Un jour une chaine de télévision française, TF1,  a débarqué pour tourner un reportage sur son cercle républicain: un véritable joyaux, témoin de son histoire passée.

Je vous laisse le soin d'écouter et de comprendre ce reportage, et, si vous avez quelques difficultés, je vous laisse ci après la transcription:

Bonne écoute!!

Transcription:

- Bonsoir, ça va les gars? ça va Georges?
- ça va, ça va.
- Tout va bien?
- Raymond, comment ça va? ça gaze?

Voix off: Il est 17 heures et le cercle du 21 septembre ouvre ses portes en plein centre de Saint Zacharie. L'horaire est un peu inhabituel pour un café; normal, le cercle c'est d'abord un lieu associatif.

- Vous rentrez donc dans le cercle républicain du 21 septembre, qui a cette année, qui a fêté cette année ses 126 ans. Donc ça, c'est la pièce principale.

Voix off: C'est un cercle républicain comme il y en avait au XIX° siècle et aujourd'hui il continue de vivre dans ce petit village du Var de 5000 habitants.  A Saint Zacharie le cercle, c'est un lieu, où beaucoup se donnent rendez vous le soir pour boire l'apéritif au comptoir.

- Au départ c'était des ouvriers, ici c'était une ville très ouvrière et il a été créé pour que ce soit un lieu convivial, un lieu où on puisse consommer. A l'époque on fréquentait beaucoup les bars, plus que maintenant. Maintenant il y a la télévision, etc.
- Le cercle, c'est un des seuls endroits qui reste vivant, quoi. Puisque tous les cafés se meurent.

Voix off: Et l'originalité du lieu, c'est aussi son côté associatif. Le cercle est géré par des amis de longue date, toute l'équipe est bénévole

- Alors nous sommes toutes les deux au bar, et elle est serveuse...euh...disons que...une qui sert dehors. Voilà, on s'organise. On s'entend bien.

- C'est à dire, les consommations dans tous les cercles, sont déjà, moins chères que dans les bars, et puis c'est pas un bar, c'est un cercle. Voilà. On n'appelle pas..... tout le monde... il y a beaucoup de personnes qui disent bar, mais c'est pas un bar, c'est un cercle. On se réunit entre amis, on fait des concours de belote, enfin voilà.

- C'est quoi l'atout?
- Pique.
- Pique, je coupe.

Voix off: La belote au cercle républicain du 21 septembre, c'est une tradition dans cette salle chargée d'histoire. Ici ce sont les murs qui parlent. La céramique de Saint Zacharie est présente partout, témoin de l'époque où 7 usines se trouvaient dans le village.

- Justement, devoirs de mémoire, quoi, c'est par rapport, si vous voulez, lorsqu'on fait une manifestation, qu'on parle de nos anciens qui ont créé tout ça. Ben, on pense aussi à tous ces ouvriers qui travaillaient dans ces usines et qui venaient ici se détendre.

Voix off: Et l'esprit du cercle est toujours là, bientôt viendra la période des lotos, la salle se remplira chaque weekend, de quoi perpétuer l'activité de ce café associatif plus que centenaire, qui joue un vrai rôle de lieu de vie dans le village.

Marseille, ville soleil.

Marseille est la 2º ville de France, elle a plus de 2600 ans d’histoire.

En général les marseillais sont fiers d'être marseillais, même si c'est une ville qui  a été souvent malmenée par les médias, qui ne parlent d’elle que pour ses problèmes de délinquance.

Marseille, c'est la magie noire et la magie blanche. Noire, car c’est une ville en décomposition, une ville du désespoir. Quartiers Nord et quartiers Sud, rues lépreuses et rues de quartiers aisés, séparés par l’avenue principale « La Canebière » qui sert un peu de frontière. Blanche, car elle est entourée de roche calcaire.

Mais Marseille n’est ni toute noire ni toute blanche. Elle est aussi bleue, bleue comme la mer et le ciel qui l’entoure. Un bleu absolument pur.

Si vous devez visiter Marseille , commencez par la basilique de Notre dame de la Garde. "La bonne Mère". On peut soit y monter à pied, soit prendre un bus qui passe au Vieux Port. Il y a aussi un parking si vous y aller en voiture.
La vue à 360º est magnifique. L’intérieur de la basilique vaut le coup d’œil pour ses belles mosaïques et ses ex-voto ainsi que pour la sobriété de sa crypte.

Redescendez ensuite vers le Vieux Port, devenu après sa transformation, une des plus grandes places d’Europe. Vous pouvez longer le Vieux Port et ainsi voir la magnifique  ombrière qui a été construite sur le Quai des Belges. Elle fait le bonheur des passants qui aiment s’y regarder tête en l’air, car cette dernière est aussi un immense mirroir.
Au bout du quai du Port, on peut rejoindre le fort Saint Jean et le tout nouveau Mucem.

Le Mucem

Le Mucem

En sortant dirigez vous vers le quartier du Panier. C'est le plus vieux quartier de Marseille, crée 600 ans ac par les grecs, qui se sont installés sur une butte. Avant le Panier accueillait les marins et les dockers; avec la fin des activités portuaires, il n'accueille plus que les immigrés sans travail. Son nom vient d'un ancien hotel avec une enseigne en fer forgé en forme de panier. "le logis du Panier". Les gens avaient l'habitude de dire "je descends au Panier". Le nom est resté jusqu'à nos jours. 

Dans le Panier on trouve un ancien hospice restauré, l'hospice de la Vieille Charité. Cet hospice était sur le point d'être dérivé et fut sauvé par un fameux architecte, Le Corbusier.
Le Panier, rénové, n'accueille que les touristes, car il est boudé par les Marseillais. C'est un véritable labyrinthe, il est traversé dans tous les sens, monté et descendu par 24 rues. On y retrouve les traces d'une vie sociable entre la rue et ses bars.

La Vieille Charité

En sortant du Panier, dirigez vous vers le Vieux Port, et allez sur le quai des Belges. Prenez un des nombreux bateaux qui vous feront visiter soit les calanques, véritables joyaux de notre Côte, soit le chateau d'If, une forteresse érigée par François 1º et restée célèbre grâce au roman d'Alexandre Dumas, le Comte de Monte Cristo.

Le chateau d'If

Pour continuer le voyage je vous invite à suivre ce video:

Les traditions de Noël en Provence

Riches de symboles, fortes en émotions et sensations, les traditions de Noël en Provence donnent du sens et des couleurs à la fête. Tout commence le 4 Décembre, jour de la Ste Barbe, c'est le départ de la période dite "Calendale" qui ne s'achèvera qu'à la Chandeleur le 2 février. Entre ces deux dates, c'est une succession de traditions, de fêtes, de rites et de coutumes qui sont plus ou moins suivies selon les villages, selon les familles. Le blé de la Sainte Barbe Le 4 décembre, il faut faire germer des graines de blé dans trois soucoupes couvertes de coton humide. (Les petits sachets de graines de blé sont vendus dans presque toutes les boulangeries au profit d'ouvres caritatives). Si les tiges poussent droites et vertes, l'année sera prospère. Ces petits champs miniatures prendront place ensuite dans la crèche familiale. La crêche et les santons Pour préparer la crèche, de nombreuses foires aux santons s'organisent dans toute la Provence dès mi Novembre. Le vrai santon du provençal "Santoun" (petit saint) est en argile, il est crée artisanalement à la main et avec amour. Les santons doivent ensuite prendre figure humaine, une allure, un caractère et même un rang social. Ils représentent les habitants du village se rendant à la crèche : joueurs de pétanque, marchands de poisson, docteurs, boulangers, bergers ... La crèche authentique est en fait une représentation idéale du village provençal et de son petit monde. Cette tradition est présente dans chaque département de la Provence mais plus forte dans les Bouches du Rhône. Il existe une centaine d'ateliers entre Marseille, Aubagne, Aix en Provence, Arles. Les marchés de Noël Durant tout le mois de décembre, les marchés de Noël s'installent dans chaque ville, et vous permettent de préparer Noël agréablement. Gastronomie, artisanat, décoration et idées cadeaux s'étalent dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Les marchés en plein-air vous offrent souvent le vin chaud à la cannelle pour vous réchauffer. Vous trouverez de quoi préparer les traditionnels repas de Noël qu'ils soient à la provençale ou pas : Les dindes et foie gras côtoient les plats du gros souper provençal et des 13 desserts. La veillée de Noël: le gros soupe et les treize desserts Le gros souper est servi le soir de Noël, avant de se rendre à la messe de minuit. Rien n'est laissé au hasard, il y a une symbolique derrière chaque plat et les chiffres sont importants : La table est couverte de 3 nappes blanches - 3 pour les 3 personnes de la Trinité - avec 3 chandeliers blancs allumés et 3 soucoupes de blé germé de la Ste Barbe. Surtout pas de gui réputé porte-malheur.! Le gros souper est paradoxalement composé de 7 plats maigres en souvenir des 7 douleurs de Marie, il est servi avec 13 petits pains suivi des 13 desserts représentant la Cène avec les 12 apôtres et Jésus. Les plats maigres servis diffèrent d'un coin de Provence à l'autre, on retrouve souvent la carde et le céleri, le choux-fleurs, les épinards et la morue, l'omelette, les escargots, la soupe à l'ail . mais jamais de viande uniquement des poissons, des coquillages, des gratins, des légumes, des soupes, de l'anchoïade. La seule abondance est celle des treize desserts. Les treize desserts sont dégustés au retour de la messe, ils resteront sur la table pendant les 3 jours suivant, jusqu'au 27 Décembre : les 4 mendiants : figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite), raisins secs (Dominicains) et noix (Augustins), les dattes : symbole du Christ venu de l'Orient, les nougats (le noir et le blanc) pour le pénitent blanc et le pénitent noir selon certains, pour d'autres le nougat blanc, doux et onctueux représente la pureté et le bien, le nougat noir plus dur et cassant évoque l'impur et les forces du mal. la fougasse à l'huile d'olive (la pompe) : galette ronde aplatie à l'huile d'olive, la pâte de coing ou fruits confits dans la région d'Apt ou de Carpentras, les oreillettes (petite gaufre légère et fine), les fruits frais : mandarines, oranges, poires, raisins et melons d'hiver conservés pour cette occasion. La messe de minuit Partout vous entendrez des chants de Noël provençaux, pour célébrer ce moment sacré certains seront accompagnés de flûtes et tambourinaires. Dans quelques villages, la messe pourra être en provençal. La messe peut être composée d'une crèche vivante où les personnages de la crèche sont représentés par les habitants du village costumés : la Sainte famille (Jésus, Marie, Joseph), les Rois Mages et les bergers. Vous pourrez aussi assister dans certains village au rituel de la cérémonie du Pastrage pendant la messe de minuit : un agneau nouveau né est apporté en offrande (il est vivant et on ne lui fait aucun mal) soit dans une charrette décorée, garnie de paille et feuillages soit dans les bras des bergers qui sont venus à l'église en procession après avoir traversé les collines. Certaines messes de minuit avec pastrages sont très connus et attire beaucoup de monde, en particulier Allauch, St Rémy de Provence, Tarascon et St Michel de Frigolet, Barbentane, Fontvieille, Rognonas. Une pastorale peut accompagner la messe : c'est une représentation de la Nativité théâtralisée, chantée et parlée en provençal par des personnages costumés en habits provençaux. La Pastorale la plus répandue est la Pastorale Maurel mais il en existe 250 versions différentes qui racontent des histoires de village et de traditions de Noël.

Les marchés de Provence

Dans les marchés de Provence, à l'ombre des platanes, on entend le chant des cigales.

 




 

C'est un festival des sens.

Dans le marché qui serpente à travers les ruelles et places de la ville, les accents anglophones et provençaux se mélangent comme les fruits et les légumes sur les étals.

Un marché de Provence, c'est le choix entre les saveurs et les couleurs du sud de la France: fruits et légumes, odorante palette d'herbes et plantes, fromages de chèvre en pavé, en bûche ou en pyramide, huile d'olive, miels et confitures, botte d'asperges, panier de fraise, raisin muscat, melons de Cavaillon....Tout goûter, tout essayer sur les marchés de Provence...

C'est sur le marché du mercredi matin, à Saint Maximin ou le Samedi matin à Aix en Provence  qu'on découvre les saveurs de Provence en fonction des saisons.
C'est un mélange de couleurs et d'odeurs.

On remplit nos paniers de fruits, de légumes, d'huile d'olive, d'olives vertes et noires, de tapenade, de saucisson d'Arles, d'épices, d'ail confit  et enfin, de produits du marché paysan… et l'artisanat local...

Le marché offre la perspective d’une agréable balade au cours de laquelle les sens sont à la fête !

Odeurs, saveurs, couleurs… tout se mélange pour le plus grand plaisir des gourmands et amateurs de produits de qualité.

A la découverte de la Provence (3)

3° étape: La Sainte Baume

Saint Zacharie se trouve au pied du massif de la Sainte Baume, véritable muraille de calcaire, 1100 m d'altitude, 14 km de long. Le massif de la Sainte-Baume  abrite une forêt de 139 hectares, unique en Provence, avec la présence d'espèces habituellement présentes plus au nord (hêtre, chênes blancs, noisetiers, ifs,...). C'est une forêt protégée et un des lieux les plus sacrés de France. Pour moi, c'est une forêt magnifique.
 
Elle tire son nom d'une grotte (baumo en provençal) qui aurait abrité Sainte Marie Madeleine à la fin de sa vie.

Selon la légende, 14 ans après l'Ascension, Madeleine quitte Béthanie, chassée par les persécutions. Elle atteint Marseille, suit l'Huveaune et gravit les pentes de ce grandiose massif de la Sainte Baume. Tout en haut s'ouvre une grotte particulière. Elle est orientée Nord-Ouest, ce qui signifie que le soleil n'y pénètre pas. Très humide toute l'année, l'eau y dégoutte interminablement, sauf au dessus d'un petit tertre, qui reste sec. C'est dans cet abri que la Sainte se réfugie. Pendant 30 ans, elle se nourrit de racines et se désaltère de l'eau du ciel. Elle reçoit 7 fois par jour la visite des anges et 7 fois elle est ravie en extase. Quand l'heure suprême s'approche les anges avertissent Madeleine que sa délivrance est proche. Ils l'enlèvent dans les airs et la dépose sur la voie Aurélienne, près de l'hermitage de Saint Maximin. Celui ci lui donne la communion, recueille son dernier soupir, embaume son corps et le place dans un superbe mausolée. Sur ce lieu sacré s'élèvera plus tard une magnifique basilique. La grotte attire chaque année de nombreux pèlerins. De nombreux rois de France dont Saint Louis et Louis XIV, plusieurs Papes, des milliers de grands seigneurs et des millions de fidèles feront le pèlerinage de la Sainte Baume.
 

Magnifique vue depuis le Col du St Pilon